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■ 保存食・お菓子・パン
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四季の保存食―自然のめぐみを食卓へ 別冊エッセ
伊藤 睦美 ；扶桑社 ISBN: 4594602185
写真が綺麗でおしゃれ。季節のジャム、お酒などの果物を使った保存食の作り方と
それを利用した料理法などがでています。梅干作りが参考になりました。
［保存食］
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からだにやさしい手づくり保存食85 TODAYムック
立花 誠弌；主婦と生活社 ISBN: 4391616408
各種ジャムの作り方のみならず、キャラブキ、桜の塩漬けなど日本の保存食も充実しています。説明も分かり易いです。（キャラブキは美味しかった♪）
面白いのは天然の「ペクチン」の作り方も載っています。
おしかったのは、オールカラーではなかったことかな。その代わり値段は若干安かったです。
［保存食］
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野菜と果実のプリザーブ―森の暮らしの保存食ファイル
ホークスみよし；文化出版局 ISBN: 4579206118
「森の暮らしレシピ」を読んで、ホークスみよしさんに興味をもち、コチラも購入。
イギリスで覚えた各種ジャムの作り方や、那須での暮らしで作られるようになった保存食の数々。エッセイ部分や、料理道具なども参考になります。
［保存食］
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かんたん手づくり食品―いつもの道具でいつものキッチンスペースで ベターホームのおすすめレシピ
ベターホーム協会（編集）；ベターホーム出版局 ISBN: 4938508486
さすがベターホームが出しているだけあって、初心者にも分かり易いし簡単に保存食が作れるように工夫がされています。ポリ袋で梅干や簡単な味噌作りなどができるレシピがあり、「本格的なのはちょっと、、でも作ってみたい」という保存食作り入門にぴったりだと思います。
［保存食］
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白神こだま酵母のパン作り―世界自然遺産「白神山地」の恵みの野生酵母 マイライフシリーズ特集版
大塚 せつ子；グラフ社 ISBN: 4766207866
手軽な天然酵母「白神こだま酵母」を使ったパンレシピ。基本のパンを焼いてみましたが、とても甘みがあって美味しい！生地の冷凍保存や冷蔵もできるので、忙しい時も
少しずつ作れます。
［パン］
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ムラカミ天然酵母パン―電子レンジで30秒発酵、白神こだま酵母で50分
村上 祥子；家の光協会 ISBN: 4259560522
より簡略化したパン作り。初心者には入りやすいレシピかと思います。
［パン］
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旬の酵母でつくるパンBook
ウエダ家 ；自然食通信社 ISBN: 4916110099
自家製の酵母。旬の果物や野菜を利用して酵母を起こす。これぞ本物の酵母作り。
そしてパンを焼く。表紙の美味しそうにパンをぱくつく僕ちゃんの写真がいい。
そして中身も「自家製酵母」を作りたくなる・・。パンのレシピもありますが、絵本的感覚で読み物としても楽しめます。
［パン］
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酵母食レシピ
ウエダ家；北斗出版 ISBN: 4894740311
「旬の酵母でつくるパンBook」で「自家製の酵母」を知り、ウエダ家が作っているHP「酵母ネット」を見てみると、いろんな酵母でパンや、それ以外の食べ物を作ったりしていて、とても面白そうだったのでこの本を買いました。装丁も綺麗だし、分かりやすく自家製酵母の作り方の説明もあります。ただ、まだまだ発展途上のようでレシピ自体はそう
多くありません。でもこれからいろいろでてきそうで注目しています。
酵母ネット
[パン・その他]
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自然派おやつ 減糖・減バター 素材の風味を生かしてつくる
江島雅歌；農山漁村文化協会 ISBN: 4540941704
イラストがかわいいし、簡単に作れちゃうです。チョコレートの代わりに「キャロブ」を使う・・ってレシピがあるのですが、キャロブってそのとき初めて知りました。かなり薄味で、素朴な味です。でもたくさん食べられちゃう。
［お菓子］
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みうたさんのノンシュガーおやつ ダイエット派から自然育児派まで
江島雅歌；農山漁村文化協会 ISBN: 4540961306
こちらも素朴でいい感じです。 お砂糖の代わりにはちみつ等を使ったレシピ。
［お菓子］
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おいしさ新鮮！韓国のお菓子
呉 浩子；文化出版局 ISBN: 457920882X
専門書以外で多分はじめての韓国のお菓子の本。
作り方の写真も綺麗だし、手に入りにくい素材（あずき粉とか・・）の作り方も巻末にあったり、私の好きな伝統茶のレシピもいくつかあります。
［お菓子］
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新・お菓子の本―初めての人でもおいしく作れる JUNON HAPPY COOKING
主婦と生活社；（絶版）
1993年発売でちょっと古いのですが、写真も綺麗でわかりやすく、そしていくつか作ったけど美味しかったです。作り方もわかりやすいと思います。
［お菓子］
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絶対失敗しないシフォンケーキ
石橋 かおり ；雄鶏社 ISBN: 427763009X
1996年発売の本です。でも今でも大丈夫！私でも失敗しませんでした（苦笑）
自分で作ったふわふわシフォンケーキは甘さも優しくて美味しい！です。
シフォンケーキのレシピをみて気づいたのですが、これって大きさの割りにバターとか使わないのでカロリーも低い。満足感があってカロリーも低いなんていい！と思って
それ以来シフォンケーキファンです。この本からアレンジして「金銀ケーキ（生地の半分にかぼちゃを練りこみ、マーブル模様にしたもの）（→名前は赤毛のアンシリーズから取りました）」をよく作ったものです(^-^)
［お菓子］
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