◆◆◆ こつこつ日記 ◆◆◆

こつこつと忘れた頃に書いてます・・・日記というより備忘録に近いですけど・・(苦笑)


+ 弥生 +
04/03/07, Sun. Snow & Cloudy
今日は激サブ〜!なのに昼から神戸へ。。本当に久々の神戸なので楽しかったのですが、、岡本で梅林をみたのですが、雪が降ってサブ〜、三宮でローテローゼへ行く道のりは雪〜(><)ホントサブサブでした。
でも、梅林は綺麗だったし、ローテローゼのワインと食事は相変わらず美味しかったです。もう一つの目的も果たしたし。
目的、それは、、今年の”きつつきのはまっているもの”のテーマは「パン作り」です。「白神こだま酵母」がハンズで売っているという情報を知り、ハンズは京都にはないし、大阪は乗り換えなどが不便なのでちょっと距離はあるけど神戸まででてきたというわけです。パン用の温度計も買い、週末がんばってみようと思っています。

04/03/08, Mon. Cloudy
今日家に帰ってメールを見ると、以前頼んでいた「手前味噌」を発送しました!との知らせが!!
そう、今年は味噌を作ることにしたんです!!
と、かっこいいことを書いていますが、実のところは「まぜまぜするだけ」の超初心者向け味噌作り。これがうまくいけば、豆をゆでるところからする本格的なのに挑戦しようとは思っています。

□□ある日のきつつき家の会話□□
きつつき(以下き)「A作ろうと思って「A作りキット」を注文してん」
ツレ殿(以下ツ)「ちょうどA切れそうってゆうてたやん。ちょうどええなぁ。手作りA楽しみやぁ〜(^o^)」
き「いや、出来上がるのは来年の秋やねん・・(B)」
ツ「・・絶句・・超スローフードってヤツか・・(心の声(また変なのにかぶれよった・・それより早く明日食べるA買って頂戴〜)」

A:この場合は味噌。他、梅干、パン、チャレンジャー料理、が、入る。
B:今回は味噌。梅干も同じ。又はCだが今回はB
C:◎◎買いたいねん・・(つまり出費がかさむ)

きつつきのチャレンジャー精神はツレ殿の貴重な犠牲(単に家庭内の強弱関係か?)の上になりたっているのでした・・。面白いくらい何かチャレンジするときはこのような会話が飛び交います・・(汗)。

04/03/09, Tue. Sunny
お味噌今日着きました!
早速夕食後、作業開始。
@ 説明書のとおり、米麹、麦麹をボールにあけ、塩を混ぜる。
A 混ぜ合わした後、つぶした大豆を入れよくこねる。
B 仕込み甕に入れてできあがり。(食べるのは秋・・)
という手順です。
@は難なくできましたが、大豆を入れるとボールからあふれてしまうので(大きい器がない・・)、テーブルに大きなナイロンを敷き、その上でこねこねこね・・。 塩気が多いので手がぴりぴりして痛い・・でもガマンガマン。
麹と大豆をこねていると、まるでパンのようなにおいがします。違うものなのに醗酵してるからかな?におい似ています。
最後甕に入れて蓋をしてほっ。どんな風に変わるんだろう?ホント楽しみです。
頼んだところは・・(資)小泉糀屋さんです。(「ナチュラルな通販」にも近々upします)

今日のお気に入りの曲:Oceania;Kotahitanga (Union)

04/03/12, Fri. Sunny
昨日ビデオに撮っていた「徹子の部屋」を見ました。ゲストが「福ちゃん」こと福本清三さんだったからです。時代劇が昔から好きで、よく「細長いマスクの悪役」の人がずっと気になっていてそれが福本さんと知ってから注目しているんです。でてはる「ラストサムライ」はまだ見てないですけどね。でもこの間の「水戸黄門」はあ〜れ〜と鳴門の渦潮にまかれていく福ちゃんをみましたが。今度は暴れん坊将軍でまた活躍されるらしい。徹子の部屋で一部公開されて、暴れん坊将軍の放送がまた楽しみになっています(^-^)
それにしても、本当にテレビなれされてない感じ(役のときを除いて)だけど、人をほめるときや映画の話の時は一所懸命しゃべってはって、いい人だなぁ〜と改めて思います。 聞き書きの本も読んでいたのでハリウッドの話以外は結構知っている話でしたが、ご本人が実際に話されているとまた感動ですね〜。これからもばりばり斬られ役がんばって欲しいです。

04/03/13, Sat. Sunny
今日は土曜なので、新聞も特集記事があります。結構土曜のは楽しみにしているのですが、今日は「長谷川如是閑(はせがわにょぜかん)」がテーマ。難しい名前だ・・。
この人のことは「変な名前の人」としか知りませんでしたが・・。
結構面白い人だというのを知りました。印象に残ったのは「断而不行(断じて行わず)」とか「行易不行難(行うは易く、行わざるは難し)」。う〜む奥が深い。まだ噛んでいるところ。

あと分かり易くて今にも通じると笑ったのは、
 ・「尊敬」とはあんまのことだ。始終されていると感じなくなる。たまにされるとくすぐったい
 ・強者の道徳は権利なり、弱者の道徳は義務なり
 ・「正義」は焼場へ行く棺桶だ。どんな立派なのでも担ぐものは必ず貧乏人だ。そうして担いだ後は灰にされる
(朝日新聞 be on saturday 2004/3/13より。)

この語録だけでも大収穫。特に「尊敬」の項はたくさん「感じなくなってる人」を見てきているのでおなかを抱えて笑いました。自分も気をつけなくちゃ・・というかそれ以前に「くすぐったく感じる人」にならなくちゃいけないけどね(苦笑)。

あと、彼のことを調べてみたら「戦争絶滅受合法案」というのを紹介しています。これを見て、、笑いました。いろんな意味で。長谷川さんをくすぐりたくなります(W) またこのリンクのページのレポートも分かり易い説明です→三遊亭らん丈さんのHP

04/03/15, Mon. Sunny
今日は朝から眠かったです。。昨日の夜、珍しくNHKの芸術劇場を見てしまったから。 とはいっても全部見たわけではなく、テレビをつけたら私の好きな大滝秀治さんがでる劇をやるってのでつい見てしまったのです。タイトルは「モンゴル帰りの爺」(劇団民藝)。秀治さんの役はモンゴルに住んでる大曽根家の長男の役。彼がモンゴルから帰国した時の騒動(直接モンゴルのことと関係はないけど)を描いたもの。でも秀治さんの場面はそうむちゃくちゃ多くはなかったのだけど、 出るだけで存在感ありました。テレビドラマ「特捜最前線」時代から好きなので久々に見られて嬉しかったです♪
今回はじめて「新劇」というのをみたけど、みんな巧い!殆どテレビでは見ない俳優さんばかりなんだと思うけど皆芸達者ばかり。私は素人なのでうまくいえないけれど、「間合い」というやつでしょうか?それが巧い。途中で眠くなったらテレビを消そうと思っていたけど、面白くて最後まで一気に見てしまいました。この人たちの演技を見ると今の若者のドラマは・・ねぇ。。
ともかく余韻がたっぷり残っていい劇でした。でも今日は朝起きるのがつらかった・・(--ll)

04/03/18, Thu. Rain & Cloudy
今週から私もついに・・マスク生活が始まりました。
どうも花粉症になってしまったよう。今日は雨が降ったせいか、あまり くしゃみはでませんでしたが、くしゃみ&鼻ずるずる&咳ごほごほが続いて おうじょしています(--)
今日はそのせいか体調も悪いのでお茶のお稽古もお休みしてまいました。。 ごろごろしています。

04/03/20, Sat. Cloudy
やっとこさ土曜日。体調は良くなりましたが今週は長かった〜(><)
土曜ということで、、楽しみにしている新聞の連載。今回は真実一路。 北原白秋の詩とは知らなかったけど、孤独感の現れている詩で結構好きな詩。 (内容そのものは白秋とは違う話だったけど。)

巡礼 
真実、諦メ、タダヒトリ。
真実一路ノ旅ヲユク。
真実一路ノ旅ナレド
真実、鈴フリ、思ヒ出ス。
(「白金之独楽」より 1914年)

巡礼のイメージなのかな。すごく孤独感の漂う詩です。結構私は暗い詩が 好きなので読むたびにじんとしてしまいます。「タダヒトリ」と「一人」と書かずに「ヒトリ」と書くのも孤独感がぐっとでてきているし。なんだか人生の事を書いているようにも思います。石川達三の「青春の蹉跌」(違う作品かも、、でも石川達三なのは確か)だったかな?この書き出しに「人は生まれるときも一人、死ぬときも一人、だから生きるときは他人を求める(言葉そのものは違うと思うけどこのようなニュアンスでした)」も好きな言葉の一つです。
白秋の詩に戻すと確か白秋は、若い頃不倫してつかまって不倫相手と結婚、離婚して ぼろぼろの時期だったん頃だったと思います。不倫していた時期か相手と離婚した時期かわからないけど孤独感の増していた時期の詩だったと思います。うーん不倫はほめられた 事ではないけど、その苦しみからこんな詩ができたので、、「読者」としては、、結果オーライ?ですかね(苦笑)

04/03/23, Tue. Sunny
今日は晴れていたけど、花粉は少ないようでマスクはいりませんでした。 今日の夜はツレ殿が宴会なので晴れてのびのび〜♪

で、パン作りをしました。今月の初めに「白神こだま酵母」を買って、おっかなびっくり作ってみたのですが、これが自画自賛で変なんですが、美味しいのです!
しかもしかも、生地の冷蔵保存、冷凍保存が可能なのです。
初めて作った時は、夜作り始めたので出来上がったのは夜中・・。これは続けられないので冷蔵庫で一晩寝かせて一次醗酵まで行い、次の日の夜に成型、二次醗酵(これは短い)して焼くペースにするとしんどくないことがわかりました。 でもまだまだ慣れていないので小麦粉は安物ですが、もう少しペースがつけてこられればきちんとした国産小麦を使おうと目論んでいます。
今日はこねこねして、冷蔵庫でじっくり醗酵させています。明日の夜が楽しみ(^o^) 冷蔵保存は3日持つそうです。一気にするのと、冷蔵醗酵の両方してみましたが、後者の方がゆっくり醗酵させるせいか、生地も甘味がでるのと柔らかい気がします。 手軽に天然酵母でパンが焼けるので白神こだま酵母さまさまです♪

参考文献:大塚せつ子「白神こだま酵母のパン作り」
この中の「ソフトフランスパン」を作っています。

04/03/27, Sat. Sunny
今日は晴れ晴れ〜。京都御苑が桜が咲いているとのことで 行ってきました。人が結構きていました。桃苑も咲いていました。 白い桃は上品で好き。
桜は染井吉野は少なく、山桜や糸桜が多いです。上品な風情がいいですよ(^-^)

先日のパンは、水曜に作って、木・金と食べました♪手作りはやめられないです・・

04/03/28, Sun. Sunny
今日は土曜より一段といい天気。今日は四条堀川からずーーんと北へ上がってお散歩。 なんと休みながらだけど、北大路まで歩きました。
二条城の近くの美福通沿いには桜がちらほら・・その他ちょっとしたところで桜がちらほらと咲いています。そのまま平野神社へ行くと有名な「魁桜」がとても綺麗でした。 なんとおっさんたちが飲み食い、、の花見も早くも始まっていました。 咲き始めは、染井吉野はちょっと貧相なのですが、山桜系は繊細でとても綺麗。(もちろん満開も綺麗ですよ) 帰りも北大路からてくてくと四条まで歩きました。昼過ぎから夜まで歩き通し!また、日差しも強かったのでなんか帰ってから顔がぴりぴりとします、、そろそろ日焼け止めも必要な季節なのかも。





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